Programma:

Il seminario si focalizzerà sugli aspetti legati all’autenticità e alla tracciabilità degli alimenti e sui alcuni degli
approcci scientifici utilizzati per tutelare la qualità del prodotto alimentare. In particolare, verranno esaminati
alcuni casi di studio concentrandosi sui parametri chimici utilizzati a supporto delle tematiche investigate. (Adatto
per tutte le classi degli Istituti secondari di 2° grado).

Relatrice: Prof.ssa Caterina Durante

Periodo: per tutti i seminari Ottobre 2021-Giugno 2022 (da concordare)

Prenotazione (a cura dei docenti delle scuole superiori):

Per prenotazioni e accordi: gianluca.malavasi@unimore.it francesca.derienzo@unmore.it