La qualità della carne e le esigenze del consumatore (AREA AGROALIMENTARE) 2022-2023
Programma:
Alla luce delle nuove conoscenze sia nel settore della produzione della carne che in campo nutrizionale umano, verranno illustrate le problematiche relative al rapporto carne -salute e le principali tecnologie che ci permettono di produrre carni più idonee alla salute del consumatore.
Relatore: Prof. Domenico Lo Fiego
Periodo: gennaio /marzo 2023 giorno da concordare, modalità online
Prenotazione (a cura dei docenti delle scuole superiori):
segrdid.scienzevita.agraria@unimore.it
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