Programma:

Il seminario si propone di fornire alcune conoscenze sui materiali e sulle tecniche di confezionamento utilizzati per la conservazione degli alimenti. Queste conoscenze di base saranno utili per comprendere il significato delle innovazioni di packaging che vanno sotto il nome di “Active” (che interagiscono con l’alimento o con l’ambiente che lo circonda) o di “Intelligent” (che interagiscono con il consumatore segnalando eventi che riguardano l’alimento).

Relatrice: prof.ssa Patrizia Fava – Scienze e tecnologie alimentari

Periodo: gennaio /marzo 2021 giorno da concordare

Prenotazione (a cura dei docenti delle scuole superiori):

didattica.dsv.re@unimore.it